酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很(hěn)好(hǎo)地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进(jìn)食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩芽(yá)，长出(chū)约30公(gōng)分高时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不(bù)见(jiàn)太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过(guò)，这(zhè)种食(糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思shí)物(wù)只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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