面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例(lì)是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是(shì)酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的(de)食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处进行2次腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码醒发，在家中可选择蒸腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万不能(néng)和盐(yán)一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完(wán)美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

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