面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码1:100的(de)比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面食口感会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不(bù)会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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