金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发(fā)食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台(tái)，也(yě)有不少上市公司被投资(zī)者问(wèn)及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团(tuán)队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居(jū)多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是(shì)全新的(de)体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)人气聚(jù)集地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在文中日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车(chē)半个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店(diàn)中，以(yǐ)经(jīng)营30余年(nián)的(de)牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队(duì)解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群(qún)以(yǐ)中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对灵活的大(dà)学(xué)生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客(kè)也(yě)会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面积(jī)和客流量较大(dà)的地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出(chū)动(dòng)了大量工(gōng)作人(rén)员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红直播(bō)并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了(le)一(yī)系(xì)列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望延(yán)续。

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