螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉(fěn)本身发出(chū)来的。

　　也(yě)就是里面(miàn)加了酸笋所以(yǐ)才会(huì)出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这(zhè)种味道的(de)可(kě)以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳粉(fěn)，可(kě)以加上(shàng)一点自己喜欢的材料也(yě)会没有问题的(de)，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的(de)酸(suān)笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的(de)乳酸味，过程(chéng)中会(huì)产生氨基酸，能使食物(wù)变得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来(láfe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称i)臭，但(dàn)吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，冷水下锅(guō)煮的时间(jiān)会长(zhǎng)一些(xiē)，煮(zhǔ)出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试(shì)试能不(bù)能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能(néng)夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放(fàng)清水(shuǐ)烧(shāo)fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称开(kāi)，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀就可以(yǐ)食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁的(de)特殊(shū)臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的(de)中国第一集就(jiù)详(xiáng)细介绍(shào)了柳州酸笋的(de)制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要是选取肉(ròu)食丰(fēng)富的大头甜笋(sǔn)，然(rán)后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌(yān)制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然会产生一(yī)些(xiē)有鲜(xiān)味儿(ér)的(de)氨基酸物质(zhì)，所以就会有(yǒu)特(tè)殊的味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经过螺肉(ròu)熬制也会散发(fā)出一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强烈(liè)刺激，令人(rén)爱(ài)上它(tā)。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱(guāng)氨(ān)酸转化成硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气味物质）色氨酸(suān)转化成粪臭素(sù)

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化(huà)合物带(dài)给人快感，酸(suān)辣咸(xián)重口(kǒu)味让(ràng)人上头辅(fǔ)料多食(shí)材丰富

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