咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的？关(guān)于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜肉的(de)制造等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下(xià)的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就(jiù)捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一(yī)下(xià)，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再中国一共有多少万亿钱裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白(bái)醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(中国一共有多少万亿钱luó)应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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