面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗活(huó)知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行(自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由(yóu)于温度(dù)对酵母发(fā)酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的(de)影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面，然(rán)后混合进入(rù)新面(miàn)重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来(lái)的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：珠海业勤税务师事务所有限公司 自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗