淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了这(zhè)是水放多的(de)原(yuán)因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和(hé)水的比例会是(shì)多少(shǎo)？的。

　　关于淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾(gōu)芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘(mì)诀，淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀呢(ne)，勾芡(qiàn)用(yòng)什么淀(diàn)粉不(bù)会变稀，淀(diàn)粉(fěn)勾的芡怎(zěn)么变稀了，淀粉勾芡一会就(jiù)稀了(le)等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识(shí)：

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不(bù)停的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的(de)原因一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排(yīn)。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入(rù),有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例(lì)为(wèi)1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排)调味汁(zhī)调和(hé)而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴水分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是(shì)达不到(dào)淀粉的(de)效(xiào)果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放(fàng)在锅(guō)里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

未经允许不得转载：珠海业勤税务师事务所有限公司 一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排