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铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高于(yú)铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带(dài)有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质白如(rú)玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的山(shān)药。

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　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地(dì)理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨(ān)基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药(yào)中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质(zhì)如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音表明了(le)是(shì)最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yà杨梅是高糖还是低糖，杨梅是高糖还是低糖水果o)：垆(lú)土铁(tiě)棍(gùn)山药因(yīn)为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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