鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么(me)办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不(bù)凝(níng)固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什么原(yuán)因

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好(hǎo)的(de)优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可(kě)能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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