灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要(yào)食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是(shì)什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表(biǎo)皮会(huì)比(bǐ)较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能(néng)够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能(néng)够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了(le)白点；二是(shì个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做)肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)后(hòu)放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的调(diào)料(liào)品搅拌均匀，然(个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做rán)后倒(dào)入(rù)全部(bù)调料品搅拌均(jūn)匀，中途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅(guō)中，立(lì)即(jí)改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡(pào)，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度(dù)以(yǐ)上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如(rú)果温度(dù)过高(gāo)，放(fàng)置几天后(hòu)，也容(róng)易滋生大量的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发(fā)白(bái)长(zhǎng)霉的(de)现象，是不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否则会(huì)对健康造成危(wēi)害(hài)，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发(fā)白但并没(méi)有异味(wèi)，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也(yě)就是(shì)说盐析(xī)出来了(le)，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的(de)白点就可以继续吃。

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