一年之(zhī)计在于春(chūn)，健康(kāng)也是(shì)如(rú)此。那(nà)么，在(zài)春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材(cái)出现呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维(wéi)生素D

香菇的维生(sh日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗ēng)素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干水分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡约(yuē)15分钟备(bèi)用(yòng)。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入电饭锅中(zhōng)煮熟(shú)，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代(dài)营养学(xué)研(yán)究也发现(xiàn)，香(xiāng日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗)椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功(gō日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗ng)效，是一(yī)种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦(mài)菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽（如(rú)果用老抽，加(jiā)的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的(de)蒜(suàn)蓉全部加入(rù)，快熟(shú)时(shí)加盐出锅。

未经允许不得转载：珠海业勤税务师事务所有限公司 日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗