淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉水竟然(rán)调(diào)稀(xī)了这是水放多的原因吗，为什几近是什么意思，几近什么意思拼音么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的(de)比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就会(huì)沉(chén)淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调(diào)味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据(jù)菜(cài)肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾几近是什么意思，几近什么意思拼音(gōu)芡(qiàn)的(de)时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适(shì)量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到(dào)淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么(me)时候放

　　一般来说的(de)话等(děng)所有东西都下锅(guō)之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的(de)放在锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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