为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适(shì)合(hé)炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择(zé)母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气(qì)虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适(shì)合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不(bù)足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么丰(fēng)富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直(zhí)接使用(yòng)热水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不(bù)要(yào)提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的(de)时候是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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