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　　年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办呢(ne)？在蒸年糕时发现(xiàn)年糕还没有蒸熟，可以在锅里加(jiā)点(diǎn)水(shuǐ)，然后把年糕放进去(qù)再蒸一(yī)会(huì)的(de)。关于(yú)年(nián)糕(gāo)太(tài)厚蒸不熟怎(zěn)么办(bàn)呢(ne)以及年(nián)糕太厚蒸不熟(shú)怎(zěn)么办呢，年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办视(shì)频，年糕(gāo)太厚蒸不熟(shú)怎么办窍(qiào)门，蒸年(nián)糕蒸不熟怎么办，年糕没蒸熟怎么(me)办等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

年糕是大米做的吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　年糕(gāo)是用大米或糯米做的。年糕多用糯米磨粉制成，而糯(nuò)米是江南的特产，在(zài)北(běi)方有糯米那样黏性(xìng)的谷物，

　　古(gǔ)来首推黏黍。这种黍脱壳磨(mó)粉，加(jiā)水蒸熟后，又(yòu)黄(huáng)、又粘、而且(qiě)还甜。其制作方法是，将糯米粉用绢罗(luó)筛过后，

　　加水、蜜和成(chéng)硬一(yī)点的(de)面团，将枣和栗(lì)子等贴在(zài)粉团上，用箬(ruò)叶裹起(qǐ)蒸(zhēng)熟即成(chéng)。这(zhè)种糯米糕点颇具中原特(tè)色。

　　用大(dà)米制作年糕的代(dài)表是弋(yì)阳年糕，弋阳(yáng)年糕以弋(yì)阳大禾谷米为(wèi)原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺(yì)制作而(ér)成。

年糕(gāo)太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年糕时发现年(nián)糕还没有蒸熟，可以在锅(guō)里加点水，然(rán)后把(bǎ)年糕放(fàng)进去再(zài)蒸一会。

　　要判断(duàn)年糕(gāo)是否蒸好，只需要把一(yī)根筷子戳进去再拿出来，如果(guǒ)发现筷子(zi)表面(miàn)是干(gàn)燥(zào)的，说明年糕就蒸(zhēng)好了，如(rú)果筷子上沾(zhān)了一点(diǎn)年糕，并且很黏，就是还没(méi)有蒸(zhēng)熟。

　　年(nián)糕(gāo)有红、黄(huáng)、白三色，象征金银，年糕又称年年(nián)糕，与年年高谐音，寓意(yì)着小(xiǎo)孩身高一年比一年高。

　　所以(yǐ)前人有诗称年糕：年糕寓意(yì)稍云(yún)深，白(bái)色如(rú白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因)银黄色金。

　　年(nián)岁(suì)盼高时(shí)时(shí)利，虔诚默祝望财临(lín)。

　　据说年糕是从春秋战(zhàn)国时期吴国都城（现(xiàn)江苏省苏州(zhōu)市）传递(dì)到四面八方。

　　宁波一带(dài)民间有年糕(gāo)年(nián)糕年年高，今年更比去年(nián)好的民谚。

　　人们还用年糕印板(bǎn)压成五福、六宝、金(jīn)钱、如意等等形状外观，象征吉祥如意(yì)、大吉(jí)大利；有(yǒu)的则做成(chéng)玉兔、白(bái)鹅等(děng)小动物，构成(chéng)真(zhēn)正意义(yì)上的内(nèi)容(róng)与形式的(de)完美结合。

　　有经(jīng)验的年(nián)糕(gāo)师傅(fù)说(shuō)，要想(xiǎng)做(zuò)出好的年糕(gāo)，最重要的是注意(yì)水和油的(de)运用(yòng)。

　　除此，糯米粉(fěn)是否纯也很重要，一(yī)般市场(chǎng)上买的糯米粉(fěn)大多是(shì)掺杂了别的(de)米粉，所以(yǐ)吃起(qǐ)来不够(gòu)软(ruǎn)糯。

　　年糕应直接用(yòng)糯(nuò)米做，为的(de)是保正年(nián)糕(gāo)的纯(chún)正度和原汁原(yuán)味。

　　做年糕很简单，年糕可以做成(chéng)很多种口(kǒu)味，但(dàn)都是在(zài)最基本(běn)的(de)原味(wèi)年糕上加入个(gè)人喜欢的(de)其它材料，如(rú)红枣(zǎo)等。