咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下(xià)的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油(yóu)，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强le)就能(néng)够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜(cài)式(shì)之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即(jí杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀(diàn)粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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