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　　肠粉用什么粉做最(zuì)好布拉肠粉(fěn)：用的水(shuǐ)磨粘米(mǐ)粉(fěn)为主要原料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀(diàn)粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米(mǐ)淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用(yòng)的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原料，再添加小麦淀粉、各种类型(xíng)的生粉(fěn)(有红薯(shǔ)淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀(diàn)粉等)。布拉肠(cháng)粉可(kě)以(yǐ)添加各种馅料(liào)，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用大(dà)米磨的(de)米(mǐ)浆，这类肠粉一般不会添加馅料，是搭配(pèi)各(gè)种不同(tóng)的酱油来(lái)食(shí)用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成米(mǐ)浆，再加上澄面粉(fěn)、玉米(mǐ)淀粉、红薯(shǔ)粉等，按比(bǐ)例混合制成，这种制作(zuò)方式比(bǐ)较复杂，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦面(miàn)粉加水揉(róu)成(chéng)团(tuán)，然(rán)后在(zài)水(shuǐ)里面(miàn)揉搓(cuō)，揉搓(cuō)出来的淀粉会留在水里，然(rán)后沉淀过滤之后，脱水干燥制成(chéng)的，这(zhè)种粉又叫小(xiǎo)麦淀粉。

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　　1、布拉肠(cháng)粉：用(yòng)的水磨粘米粉为主要原料，再添加(jiā)小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加各种馅料，比如香菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》米浆，这类肠粉一般不会(huì)添(tiān)加馅料，是搭配各种不(bù)同(tóng)的(de)酱油来食用的。

　　3、传统的(de)肠(cháng)粉：用陈年的(de)米研磨成米浆，再加上澄(chéng)面粉、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按比例(lì)混合制成，这(zhè)种制作方式比较(jiào)复(fù)杂(zá)，但口感很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦(mài)面粉(fěn)加(jiā)水揉成团，然后在(zài)水(shuǐ)里面(miàn)揉(róu)搓，揉搓出来(lái)的淀粉会留(liú)在水里，然后沉淀过滤之后(hòu)，脱水(shuǐ)干燥制(zhì)成的，这(zhè)种粉又叫小麦淀粉。

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