柿饼有酒味还能不能吃(chī)了，柿(shì)饼(bǐng)有酒味还能不能吃了(le)呢如果(guǒ)酒味比较淡的(de)话是不影响(xiǎng)食(shí)用的，如果(guǒ)酒(jiǔ)味比(bǐ)较重，而且味道也有些变了就(jiù)不(bù)建议继续(xù)食用了的。

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柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能不(bù)能吃(chī)了，柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能不能吃了呢(ne)

　　柿饼有酒味是因为柿(shì)饼中(zhōng)有大量的碳(tàn)水化合物长期放置的过(guò)程中在发酵菌的无氧呼吸(xī)作用(yòng)下转化成(chéng)酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味要看酒味的程度才能判断能(néng)不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打(dǎ)开之(zhī)后，一会儿就没有(yǒu)了的话，食用(yòng)的时候(hòu)也是没有酒(jiǔ)味的(de)，这种柿饼还是可(kě)以食(shí)用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食用(yòng)的时候也有(yǒu)很重的酒(jiǔ)味，那么(me)这(zhè)种柿(shì)饼就不建议再食用(yòng)了。

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　　柿饼中有大量的(de)碳水化合(hé)物，因此在长(zhǎng)期(qī)放(fàng)置的过程中，碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)会在发酵(jiào)菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化(huà)成酒精(jīng)，因此柿饼(bǐng)有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼可以将柿饼打开放置一段时(shí)间(jiān)，待(dài)酒味消失之后(hòu)就(jiù)可以正常食用了，不(bù)会影(yǐng)响身体健康(kāng)。

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)含有大量的碳水化合(hé)物，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷冻室(shì)的温度很低，因此可以抑(yì)制细菌的滋生(shēng)，可以很好(hǎo)的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-柿(shì)饼

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