咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那(nà)么好。咕(gū)噜(lū)肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一(yī)个传说(shuō)指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了(le)就(jiù)能(néng)够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来(lái)，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块(kuài)，炸(zhà)至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干(二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋的二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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