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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、siki老师是哪个大学的？多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等(děng)营养成分(fēn)，营养价值更(gèng)高于铁棍山(shān)药(yào)，经(jīng)常食用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带(dài)有紫色(sè)斑点，肉质(zhì)白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药(yào)广泛种植于(yú)深(shēn)州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区(qū)域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作(zuò)温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等地，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每(měi)百(bǎi)克(kè)中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还(hái)富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.5siki老师是哪个大学的？1%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药(yào)中(zhōng)含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期(qī)限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质(zhì)如(rú)玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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