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八哥鸟寿命是多少年牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶(dǐng)是黄喉吗

　　牛(niú)心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉(hóu)来自于猪、牛等家畜的(de)大血(xuè)管(guǎn)，一般(bān)为(wèi)主动脉，又称心管(guǎn)。牛的心脏顶部连接血脉(mài)和(hé)心脏的(de)组织。韧性较高，可以(yǐ)入菜。

　　2、主要成(chéng)分(fēn)不同

　　黄喉主要(yào)成分是平滑肌，属(shǔ)蛋白质，相(xiāng)对于肝、胃等内脏营养价(jià)值高一些(xiē)。牛心(xīn)定的(de)主要成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较(jiào)厚，口感(gǎn)比(bǐ)猪黄喉(hóu)口感更好(hǎo)。但牛黄喉处理起来较为麻烦(fán)，若处理(lǐ)不(bù)好，口感(gǎn)很(hěn)绵，嚼不动(dòng)，不过专业吃货很多都(dōu)爱吃(chī)牛(niú)黄喉。牛(niú)心(xīn)顶由于它(tā)的韧性(xìng)很(hěn)高(gāo)，所以用酱炒(chǎo)出来后口感既(jì)脆嫩(nèn)又爽口(kǒu)。

牛心管(guǎn)是(shì)牛(niú)的什(shén)么部位(wèi)图片

　　1、牛心管(guǎn)（牛黄(huáng)喉(hóu)）是牛心脏(zàng)的(de)主动脉(mài)血(xuè)管。

　　2、黄(huáng)喉(hóu)是火锅中的(de)一种食物，来(lái)自(zì)于猪(zhū)、牛等家畜的大血(xuè)管，一般为(wèi)主动脉，又称心管，常(cháng)被(bèi)误(wù)解为食管或气管，在火锅菜(cài)肴中又分为(wèi)发制黄喉(hóu)和鲜黄(huáng)喉，在火锅(guō)中重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄(huáng)喉较厚，口(kǒu)感比猪黄喉口(kǒu)感更好。

　　但牛黄喉处理起来(lái)较为麻(má)烦，若处理不好，口感很绵，嚼不(bù)动。