酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可(kě)连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字>

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际(jì)上(shàng)吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字guō)烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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