面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或(huò)咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的(de)食(shí)物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班lì)是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量(liàng)的幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合(hé)进入(rù)新面(miàn)重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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