鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了(le)煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋(dàn)和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没(méi哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季)有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式(shì)可(kě)以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可(kě)能出(chū)现高脂(zhī)血(xuè)症或(huò)者高血压等状况。

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