近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量(liàng)也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试图(tú)从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布(bù)规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调节(jié)价的，要(yào)依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目(mù)前正处于(yú)快速发(fā)展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差(ch反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序à)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(ché反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序ng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末(mò)时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势(shì)，在(zài)周末(mò)来一(yī)场说走(zǒu)就走的(de)旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博(bó)市(shì)发(fā)展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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