灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润渗出来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用(yòng)的。关于(yú)灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西(xī)呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西是(shì)什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠是可以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或(huò)调制的醋汁(zhī)上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成(chéng)小块(kuài)分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞(jiǎo)一(yī)遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润)（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润(yīn)凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也(yě)容易滋生大(dà)量的细(xì)菌(jūn)和(hé)病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面(miàn)发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的(de)，否则会(huì)对健(jiàn)康造(zào)成危(wēi)害，一(yī)般这种香肠除了发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表面发(fā)白但并没有异味(wèi)，那可能(néng)是肠(cháng)衣(yī)表面盐(yán)积余的现象，也就(jiù)是说(shuō)盐析出来了，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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