近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18岁的(de)大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的(de)旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内的城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的新(带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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