为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人(rén)吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质(zhì)了(le)。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调(diào)补(bǔ)，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体(tǐ)弱及(jí)久病(bìng)体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的(de)小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含有的(de)丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的(de)时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯水的(de)，因为(wè行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音i)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养嫩行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还(hái)有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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