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黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)概念(niàn)股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在(zài)，券商分析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客(kè)单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着五一(yī)出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度(dù)不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游客(kè)络绎不绝。我们(men)认(rèn)为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还(hái)在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当地市民除了(le)选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看看。”

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包(bāo)括(kuò)但不限于(yú)山东其(qí)他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄(zī)博(bó)市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不(bù)影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显提升。