酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可(kě)以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过(guò)多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料(liào)混(hùn)合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉23一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖8克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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