灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什(shén)么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回(huí)事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠(cháng)表面有白点等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠可以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变(biàn)。所以能(néng)够较快吃完的话(huà)尽(jǐn)可(kě)能(néng)还是在冷(lěng)藏室(shì)保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成(chéng)小块(kuài领略的意思)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞肉机分(fēn)别把猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途(tú)分多(duō)次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风阴(yīn)凉(liáng)通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧开后，再(zài)把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是(shì)不是气泡(pào)，如果有(yǒu)请用竹(zhú)签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上(shàng)后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌(jūn)和(hé)病毒导致香(xiāng)肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象，是不可以继(jì)续吃的，否则会(huì)对(duì)健康造成危害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那(nà)可(kě)能(néng)是肠衣(yī)表(biǎo)面(miàn)领略的意思盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来(lái)了，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继续(xù)吃。

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