螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也(yě)就是(shì)里(lǐ)面加了(le)酸笋所以(yǐ)才会出现这种臭味，所以不喜欢(huān)这种味道(dào)的可(kě)以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做(zuò)螺蛳(sī)粉，可以加上一点自己喜欢的材(cái)料也(yě)会没有问题(tí)的(de)，本身是不会影(yǐng)响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源(yuán)于(yú)其中的(de)酸笋味道，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊的(de)乳(rǔ)酸(suān)味，过程中会产生氨基(jī)酸，能(néng)使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮(zhǔ)的时间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在(zài)锅中放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用(yòng)筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就(jiù)表示煮(zhǔ)好了，不能夹(jiā)断(duàn)就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞起(qǐ1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元)来，再放清(qīng)水烧(shāo)开(kāi)，之后放入配(pèi)菜(cài)和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀(yún)就(jiù)可(kě)以食(shí)用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来(lái)源于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国(guó)第一集就详细介绍了(le)柳州(zhōu)酸笋的(de)制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋，主要(yào)是(shì)选取(qǔ)肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后(hòu)加(jiā)入山(shān)泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸腌1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵(jiào)食(shí)品，发酵过(guò)程中自然(rán)会(huì)产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会(huì)有(yǒu)特(tè)殊(shū)的味道。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而(ér)来(lái)。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬制也会散发(fā)出一股(gǔ)独特的味道，两1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元者相加(jiā)，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫(liú)化氢（一种存在于屁中的气味(wèi)物质）色(sè)氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)带给(gěi)人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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