酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患(huàn)者，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投(tóu)笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合(hé)，所以味(wèi)道变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无(wú)味(wèi)，若(ruò)是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉(f柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹ěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放(fàng)入(rù)酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦(shòu)的(de)那块肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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