鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么(me)办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘(zhān)合(hé)蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟(shú)透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

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　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症患者、近(jìn)期(qī)有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈(yù)合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他(tā)方(fāng)式可(kě)以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者(zhě)高(gāo)血压(yā)等(děng)状况。

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