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海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会(huì)被(bèi)食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但(dàn)也(yě)有少数是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的鱼只(海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少zhǐ)有(yǒu)真鲨科的(de)鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将(jiāng)会食用，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)；如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于零度(dù)，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是(shì)进补的(de)好(hǎo)水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质(zhì)含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的(de)硫胺素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维生(shēng)素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖(táng)、护心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大(dà)多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下(xià)，酶的(de)活(huó)性和微生物的生长(zhǎng)都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻(dòng)变性和一系列理化(huà)性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏(shū)水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确实会流失掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的(de)水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失(shī)如果也要较(jiào)真儿的话,那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其(qí)实活(huó)鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损伤(shāng)等因素(sù)影响，也会出(chū)现品质的(de)下降，一样有一定(dìng)的营(yíng)养损失。