咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的(de)各大(dà)酒楼(lóu)或排(pái)挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的(de)唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时(shíweather可数吗感叹句，a bad weather可数吗)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕(gūweather可数吗感叹句，a bad weather可数吗)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特(tè)征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网(wǎng)格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削(xuē)减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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