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  一般(bān)在冷藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻(dòng)。

  1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位(wèi)一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

  有些人会(huì)拿药棉沾(zhān)百分之七十五的(de)酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开的口(kǒu)子上,效(xiào)果不错,放三到(dào)四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪是什么

  奶油奶酪,英文名为cream cheese,是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪(lào),色泽洁(jié)白,质地细腻,口(kǒu)感微酸,非常(cháng)适合用来制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕。

  奶油(yóu)发酵(jiào)而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用。

  制作原理:奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可(kě)高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

  挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

  奶油奶酪主(zhǔ)要用于制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或(huò)酱(jiàng)类(lèi)的点心,淡(dàn)奶油一般经过拌打粗犷,粗旷和粗犷区别在哪可以作为装饰性材料直接(jiē)吃,而奶(nǎi)酪不会(huì)。

  奶油奶酪。

  英文(wén)名字是cream cheese,和(hé)奶(nǎi)酪不同的是,奶(nǎi)油奶酪还是(shì)一种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶酪(lào),很柔软颜色洁(jié)白(bái),看(kàn)起来有些像(xiàng)打发后(hòu)的淡奶油。

  奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi),还(hái)添加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混(hùn)合物,所有(yǒu)口感粗犷,粗旷和粗犷区别在哪很细腻,不过这(zhè)样却(què)会让(ràng)奶油(yóu)奶酪很容易吸(xī)收其它食物的(de)味道(dào),所以保存起来有些困难。

  淡(dàn)奶油。

  可(kě)以说淡奶油(yóu)和(hé)奶油奶酪是真闺蜜,但(dàn)绝对不是同(tóng)一种材料(liào)。

  淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做稀奶油,生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦(la),打发(fā)之后的淡奶油,口感很细(xì)腻柔软(ruǎn),有种吃棉花糖的感觉。

  一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

  1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈,倒入(rù)一个小(xiǎo)碗里,加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

  2、黄油放(fàng)在锅里融(róng)化哈,装在小(xiǎo)碗(wǎn)里(lǐ)。

  3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的材料都装入面(miàn)包桶里(lǐ)面合成面(miàn),之后加入黄油继续揉(róu)面团。

  4、当面团(tuán)发酵到(dào)两(liǎng)倍(bèi)大的时候,去除揉圆(yuán),放置10分钟。

  5、将面团擀成(chéng)圆(yuán)饼(bǐng),步骤1做好的馅(xiàn)料包好收(shōu)口(kǒu),继续擀成(chéng)圆饼。

  6、当(dāng)面团继(jì)续(xù)发酵至(zhì)1.5倍的(de)时候,表面(miàn)刷上蛋液(yè),撒上(shàng)杏仁片。

  7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度,下火190度,将面(miàn)团放入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

  1、把用来打奶油的盆(pén)在(zài)冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下(xià)约半个小时,或冷藏(cáng)3-4小时;

  2、在(zài)打(dǎ)发(fā)的时候在下面垫(diàn)冰块(kuài)来打也可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的(de),用电动打蛋器的高速(sù),迅速打发淡奶(nǎi)油;

  3、隔的(de)时间(jiān)久了(le),打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量加上室(shì)内的温度,都会让(ràng)奶油融(róng)化,打发淡奶油的时候最(zuì)好是加糖(táng)粉,效果非(fēi)常好,因(yīn)为糖粉(fěn)融化的更快,能给淡奶油发泡起很大作用。

  4、还一点要注意的就是(shì)不要打发过头,淡奶油不象蛋清,打好久都(dōu)不会过,要把握好时间。

  不(bù)过如果(guǒ)已经打过头的奶油(yóu)也不要(yào)紧(jǐn),不(bù)要倒(dào)掉,它(tā)可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的(de)点心。

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