鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救(jiù)一(yī)下(xià)的(de)吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透(tòu)，已无(wú)法(fǎ)和其(qí)余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开(kāi)水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中(zhōnm6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸g)有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热(rè)开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大(dà)概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋(dàn)的大(dà)小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他方式(shì)可以(yǐ)无(wú)形中增加m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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