水蒸蛋是(s忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思hì)什么菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于(yú)水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜以(yǐ)及水蒸蛋是什么(me)菜系的菜，水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的，水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)美食，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过(guò)程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要(yào)在(zài)鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果(guǒ)水加多(duō)了就会造成(chéng)水与蛋分离(lí)，无法成型(xíng)；要(yào)是(shì)水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白，每(měi)百(bǎi)克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质(zhì)的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一(yī)下，包上(shàng)一(yī)层耐热的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素菜(cài)的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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