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酒店管理专业是学些什么(me)的，酒(jiǔ)店管理专业是学些(xiē)什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店(diàn)管理人才在全球都是(shì)一直很紧缺的，近年(nián)来，在(zài)国际人才(cái)市场上，酒店管理人才出现了供不应求的(de)局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博(bó)会和越来(lái)越多的国际(jì)大型(xíng)活动将(jiāng)在中国举行(xíng)，中国对旅游、酒店管理(lǐ)专业(yè)人才的需求也日益(yì)增大，所以你大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才将成为职场上炙(zhì)手可热的高薪阶层(céng)。

　　国(guó)内(nèi)酒店从业人员，以(yǐ)高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店管理人员在(zài)中(zhōng)国十(shí)大(dà)百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上(shàng)海服(fú)务产业的支柱。

　　目前(qián)，全(quán)世界已有(yǒu)17个国际(jì)酒店(diàn)管理(lǐ)集团在(zài)上海投(tóu)资(zī)或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充，对人才的需求也不断(duàn)增加，每年都需(xū)要数以(yǐ)千(qiān)计的国际化酒店管(guǎn)理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培(péi)养拥护党的基本(běn)路线(xiàn)，适应生产、建设(shè)、管理(lǐ)、服务(wù)第一(yī)线的，德(dé)智体美等全面发展的中(zhōng)等职业技术应用性专门(mén)人才。

　　要求学(xué)生(shēng)掌握经(jīng)济管理基(jī)础(chǔ)理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知识，具备(bèi)酒店基(jī)本管理(lǐ)与(yǔ)服务能力(lì)。

　　学生(shēng)毕业后主要去(qù)各饭(fàn)店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业(yè)注重学生综合素质的培养，主要学习经(jīng)济管理(lǐ)基础知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本(běn)专(zhuān)业(yè)突出技能(néng)培训，学生(shēng)在(zài)学习(xí)期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等多(duō)方(fāng)面的技能训练(liàn)。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概(gài)论、现代酒店(diàn)管(guǎn)理、酒店心理学(xué)、旅游学概(gài)论、前厅(tīng)客房服务与管理(lǐ)、餐(cān)饮服务与管(guǎn)理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒店(diàn)营销、酒店(diàn)财务(wù)管理、会议服(fú)务(wù)与管理、康(kāng)乐服务与(yǔ)管理(lǐ)。

　　 三(sān)、毕(bì)业应掌握的技能与(yǔ)就业方(fāng)向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品(pǐn)格(gé)和敬业(yè)、负责的职业道德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础(chǔ)知(zhī)识(shí)和自学能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握(wò)现代(dài)服务理念，了解现代服务(wù)业(yè)发(fā)展(zhǎn)趋(qū)势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国(guó)酒店业发展的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐(lè)、会(huì)展等管理与基本(běn)服务能(néng)力(lì)；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作(zuò)、文字表达、人际沟通能(néng)力以(yǐ)及一定的职业外语表(biǎo)达能力。

　　济(jì)南(nán),和北京都有专业的学校.

酒店管理专(zhuān)业(yè)都(dōu)学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也(yě)称(chēng)招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒(jiǔ)店管理方面(miàn)的人才，但(dàn)刚从酒店管(guǎn)理专(zhuān)业毕业(yè)，需要从最基础(chǔ)的岗位前(qián)厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实际经验才有机会(huì)晋升为管(guǎn)理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目前国(guó)内外旅游业(yè)飞(fēi)速(sù)发展，高(gāo)级酒店(diàn)管理(lǐ)人才(cái)在(zài)全球范围内都需求量很大，前景还是(shì)不错，以下是酒店管理专业(yè)及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必(bì)修(xiū)的课程，野旅(lǚ)主要有以下四大方(fāng)向(xiàng)

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业中(zhōng)食品(pǐn)营运研究占比(bǐ)非常大(dà)，酒管专业的同(tóng)学(xué)们会学习到食品相关(guān)的科学、食(shí)物的(de)选配、如(rú)何正(zhèng)确地储存食(shí)品、如何正(zhèng)确地处(chù)理(lǐ)各种食物等(děng)了解食(shí)物(wù)的各(gè)方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在(zài)日(rì)常生活中也(yě)非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在(zài)注重实(shí)用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务都有很大(dà)比重的实践教(jiào)学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身(shēn)扮演侍(shì)应生和厨师的角色，学习服务客人的(de)各种不(bù)同(tóng)的角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员、传(chuán)菜员(yuán)还有侍应(yīng)生。

　　在(zài)厨房(fáng)大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤(kǎo)等不同(tóng)的菜式(shì)，了解厨房的运(yùn)作。

　　调(diào)酒(jiǔ)课(kè)：这是比较有(yǒu)意思的一门课(kè)，学生们(men)要了解(jiě)酒类的历(lì)史知(zhī)识，并且(qiě)学习(xí)如何(hé)亲自(zì)调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种(zhǒng)不同的(de)酒类，还要学会(huì)自己(jǐ)调制鸡尾(wěi)酒，统一需要考取(qǔ)可以在正(zhèng)规(guī)餐(cān)饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业的营运(yùn)，房务、渡假村(cūn)、财(cái)务控管、房间、销(xiāo)售(shòu)、市(shì)场营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都(dōu)是必修，在此也需(xū)要(yào)懂(dǒng)得(dé)一些商(shāng)业(yè)相关的知识，了解酒店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是(shì)拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会计(jì)知(zhī)识相对来说已经算是最基础的了，学(xué)生(shēng)只(zhǐ)需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东西，并且能(néng)很快的运用到(dào)工(gōng)作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就(jiù)业发展方向(xiàng),总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以(yǐ)理(lǐ)论学(xué)习为主的(de)，通常(cháng)不太注重实践操作方面，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的(de)运营方式和(hé)财务(wù)管理(lǐ)等等。

　　按照这个方(fāng)向(xiàng)学习(xí)的(de)人(rén)未来的(de)发展方向(xiàng)可(kě)以是研究酒(jiǔ)店的学着也可以直接(jiē)成(chéng)为酒店(diàn)的高层管理(lǐ)者，特别是制定(dìng)战(zhàn)略发展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个(gè)方向就是注重操作、运营和(hé)实践的学习，除(chú)了学习理论方面(miàn)的内容，还会了(le)解到每个部门的具体(tǐ)操作方法(fǎ)，细致到餐(cān)厅的托(tuō)盘(pán)如何拿(ná)、中西餐如何正确服(fú)务客人等，也就是提问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方(fāng)向(xiàng)呢?从就业来说，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒(jiǔ)店(diàn)工作过就可以发(fā)现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是从(cóng)基(jī)层(céng)部门干出来的(de)，很少有(yǒu)专门(mén)研究酒店运营或单(dān)纯学习理论的，因(yīn)为酒店这个行(xíng)业是(shì)一个操作性非常强的行业，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂(dǒng)的每(měi)个(gè)部门、每(měi)个(gè)职位的工作流程(chéng)和标准(zhǔn)，才(cái)是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管理行(xíng)业人(rén)士的建议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这个(gè)行当，经验(yàn)比学历重要，学习能力强比经验重要(yào)

　　2、很多学(xué)历不高的(de)酒店人，凭(píng)着经验(yàn)的积(jī)累，做到了酒店的(de)高(gāo)层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工(gōng)作(zuò)业(yè)绩而不是你(nǐ)的教育背(bèi)景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店(diàn)行业，从(cóng)技能学习开始锻(duàn)炼自己，放(fàng)平稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不要企图(tú)你还没有基层的经验(yàn)就想直(zhí)接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底(dǐ)层的真正(zhèng)接触一个行业，那你永远也(yě)不知道(dào)这行的水有(yǒu)多深，你(nǐ)永远也猜想不到这行(xíng)当里的(de)各种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理(lǐ)面(miàn)临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位(wèi)多为(wèi)基础(chǔ)服务岗位，不是(shì)简猛高(gāo)科(kē)技，不(bù)是高精(jīng)尖，需要的是手把(bǎ)手踏踏实实的实践操作，目(mù)前(qián)大部分(fēn)从业者为低学历人(rén)员(yuán)、甚至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他(tā)行(xíng)业相比基层服务人员所获得的收入、社会地(dì)位、个人成就(jiù)感(gǎn)是相当(dāng)低(dī)的，前期必须能(néng)忍受(shòu)这改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁种低(dī)薪、低创造力、低附(fù)加值、低社会地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线实践经验才(cái)能胜(shèng)任，应届生的水平根(gēn)本不足以胜(shèng)任(rèn)部门(mén)级、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职时(shí)必须从基层其(qí)慢(màn)慢(màn)做起(qǐ)!

　　总(zǒng)之，酒店管理(lǐ)专业未(wèi)来前景(jǐng)还(hái)是有的，重点就在于你能否(fǒu)调整(zhěng)自己的心改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁态，有良好的情商，是否有野心不甘于(yú)只在底(dǐ)层做(zuò)!

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