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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节(jié)在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一种特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会(铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢huì)给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的(de)营养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥(féi)肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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