关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营养，炖(dùn)鸡汤三(sān)放三不放等(děng)问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)小知识：

为什么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调(diào)补(bǔ)，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱(r二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗uò)患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营(yíng)养是其(qí)含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具(jù)有营(yíng)养，含有的(de)蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生长周期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于女性在(zài)产后的(de)修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还(hái)是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固(gù)，从而(ér)导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要(yào)提(tí)前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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