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颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异(yì)状，另外(wài)质量(liàng)好的(de)藕粉中(zhōng)还会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些(xiē)质量(liàng)差或者(zhě)假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的时(shí)候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的时候(hòu)一点也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并(bìng)没有区别，都是现(xiàn)代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉(fěn)丝/农(nóng)副产品/休闲食(shí)品等产品(pǐn)专(zhuān)业生产加工的私营独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年(nián),集(jí)农林产品科研开(kāi)发/深加工/销售为一体(tǐ),国内(nèi)较(jiào)大藕粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食(shí)品(pǐn)零(líng)售/批发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住宿的(de)大型副(fù)食品(pǐn)连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致(zhì)力(lì)于开发加工天然健康地方名优(yōu)特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的(de)代表性品牌(pái),农产品(pǐn)加工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业(yè)从(cóng)事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系(xì)列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布(bù)全(quán)国,洪湖市晨光实业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地(dì)名优茗(míng)茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企业,杭(háng)州艺(yì)福堂(táng)茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专(zhuān)注于经营生产中(zhōng)式餐(cān)饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻(wén)香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集(jí)团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系(xì)列产品(pǐn)开(kāi)发生产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工(gōng)为一体(tǐ)的民(mín)营企业,白莲系列产品销(xiāo)往(wǎng)海(hǎi)内外(wài),广(guǎng)昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制(zhì)/生(shēng)产/销售/宣传于(yú)一体的综合型(xíng)食品(pǐn)企(qǐ)业,桂林智强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质(zhì)和还(hái)原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类(lèi)淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色(sè)，则(zé)是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无此清(qīng)香气(qì)。

　　手试(shì).取少许藕粉用(yòng)手指揉(róu)擦，其(qí)质地比其他淀粉都要(yào)细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其(qí)它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量藕粉(fěn)放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快(kuài)溶(róng)化(huà)；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开(kāi)水调匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随即熬(áo)透(tòu)可(kě)食，其(qí)吸水胀性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉(lú)子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透明；你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思p>

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲(lián)藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热(rè)渴(kě)，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主(zhǔ)要成(chéng)分是莲(lián)藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食(shí)物相克，大豆中(zhōng)含(hán)有丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与(yǔ)含纤(xiān)维素多(duō)的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素会影响人(rén)体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素(sù)形成混合物，降(jiàng)低人(rén)体对(duì)这(zhè)些元素的吸收(shōu)。

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