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1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里不(bù)会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的(de)鱼放冰(bīng)箱保鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻(dòng)里等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的(de)。通常在鱼儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动(dòng)物肉(ròu)类，但(dàn)短期(qī)里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT(zé)是进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而(ér)且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大(dà)大延(yán)长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确(què)没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为(wèi)在(zài)冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空(kōng)间(jiān)结构和疏水性的变(biàn)化(huà)，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减低1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT等(děng)，从而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的(de)水分(fēn)将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物(wù)质的(de)流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一(yī)样(yàng)有一定的营(yíng)养(yǎng)损失。