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柴火鸡能(néng)够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题(tí)的(de)，加少数也不(bù)会存(cún)在酒驾(jià)的(de)问题。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一些(xiē)共同的(de)香味。但需求(qiú)留意(yì)的(de)是,假如运用啤酒,就需(xū)求相应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)。

　　所谓(wèi)的(de)活面，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接(jiē)加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可(kě)资(zī)揉(róu)捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料及配料掺(càn)入(rù)粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等(děng)）之(zhī)中(zhōng)，经调制使粉粒(lì)彼(bǐ)此粘结而构(gòu)成(chéng)的用来制造半制品或制品(pǐn)的(de)团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味(wèi)多(duō)样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域(yù)十分(fēn)有名的(de)一种菜(cài)肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需(xū)求运用到柴火的，这样的话就会导致(zhì)很多在(zài)城市中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃(chī)到这(zhè)道菜(cài)要，所(suǒ)以说才(cái)会使得很多人都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭馆里边(biān)去品(pǐn)味这(zhè)道菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好的鸡(jī)肉下锅(guō)炒制(zhì)，炒至黄色但不(bù)能超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思都市的人们现(xiàn)已远离(lí)天然、远离森林很久了(le)，现在家(jiā)里(lǐ)都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那(nà)悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆(guǎn)在(zài)生火煮饭(fàn)，就(jiù)不由得(dé)想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用(yòng)盐(yán)稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然(rán)后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必(bì)定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几下，等锅里开了(le)，就能(néng)够(gòu)把(bǎ)锅贴(tiē)贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部(bù)分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖(gài)上(shàng)摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等碗里的水热了(le)，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克(kè)玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片(piàn)、料酒炖至九老(lǎo)练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕(kē)入(rù)鸡蛋，加少数精(jīng)盐(yán)、味精，接着(zhe)掺(càn)入适(shì)量清水(shuǐ)揉成软硬适中的(de)面团。<蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思/p>

　　随(suí)后把(bǎ)面团下(xià)成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒至水分(fēn)将(jiāng)干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍后(hòu)再(zài)下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配(pèi)酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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