干(gàn)银耳是能够直接(jiē)煮(zhǔ)的(de)。

　　干银耳直接(jiē)煮对身体并没有损(sǔn)害，但一般(bān)主张银耳(ěr)、木耳等(děng)菌类食物，先用(yòng)温水或白开水(shuǐ)浸泡(pào)一小时左右(yòu)，再(zài)进行烹煮(zhǔ)。

　　由(yóu)于浸泡后的(de)银(yín)耳(ěr)会吸收水(shuǐ)分，变得比较松软(ruǎn)，需求煮(zhǔ)的时(shí)刻较短。假如直接(jiē)拿去煮，由于干银耳的水分含量少，煮的时刻(kè)就会相应延伸，加热的进(jìn)程(chéng)也(yě)会对(duì)银耳(ěr)中的养分物质发生损坏，形成(chéng)养分(fēn)丢失(shī)。但不(bù)会发生有害物质，不会影响身体健康。

　　银耳中含有多糖、氨(ān)基(jī)酸、葡(pú)萄糖、蛋白质，以(yǐ)及丰厚维生素(sù)和矿物质，如硫、磷、镁(měi)、钙、钾、钠(nà)等。其间(jiān)银耳中的多糖是(shì)一种植物(wù)化(huà)合物，能(néng)够与身体(tǐ)里不(bù)利于(yú)健康(kāng)的自(zì)由(yóu)基中和(hé)，然后起到必定的保(bǎo)健效果。

　　别的银(yín)耳中含有丰厚的胶原蛋白质，比(bǐ)一般(bān)动物性蛋(dàn)白质更(gèng)简单被身体吸收。日常日子能(néng)够将银耳(ěr)和莲子(zi)、红枣(zǎo)、燕窝等(děng)食材一同烹(pēng)煮，不只丰(fēng)厚口感，还能添(tiān)加更多养分(fēn)物(wù)质的摄入，增强养分的弥补。

干银耳(ěr)要泡多(duō)久才干够煮(zhǔ)

　　若(ruò)用凉水(shuǐ)泡(pào)发，泡发时刻为3-4个小(xiǎo)时；若(ruò)用热水泡发，20分(fēn)钟左右。

　　泡发后的银耳需求将底部(bù)去掉，底(dǐ)部不行食用，最终(zhōng)再用清(qīng)水清洗几回(huí)即可。

　　但(dàn)主(zhǔ)张用冷水(shuǐ)泡，由于用热水(shuǐ)泡银耳，不(bù)只(zhǐ)不易充沛泡开，口(kǒu)感还会绵软(ruǎn)发黏，其(qí)间(jiān)不少养分(fēn)成(chéng)分都(dōu)会(huì)被(bèi)溶解而(ér)损失掉(diào)。

　　干(gàn)制银(yín)耳保(bǎo)留了银耳中的绝大多数养分，一般银(yín)耳在采摘(zhāi)后马上(shàng)会(huì)采纳烘干(gàn)脱水，既隔(gé)绝了细菌，又保留了多糖(táng)、维生素(sù)、矿物质等(děng)，并且干银耳不含(hán)卟啉类光感(gǎn)物质，对人体无害而有利。

　　其次(cì)，银(yín)离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗耳干制进程中(zhōng)，即便原先有(yǒu)少数(shù)毒素(sù)污染，在(zài)阳光紫外线(xiàn)的效(xiào)果下也会(huì)降解不(bù)少(shǎo)。

　　从食物的安(ān)全性来看(kàn)，干银耳能够长时(shí)刻放(fàng)在枯(kū)燥通风的(de)当地保存(cún)，相(xiāng)对于鲜银耳(ěr)来(lái)说是安(ān)全性是比(bǐ)较高的。

　　银耳绝(jué)大多(duō)数品种(zhǒng)都生于(yú)各种(zhǒng)树木的(de)原木上。

　　但银耳菌丝几乎没有分解纤(xiān)维素的才能，因而在(zài)其完结(jié)日(rì)子史(shǐ)的进程有必(bì)要依靠(kào)另(lìng)一种真菌的帮忙(máng)即香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛(máo)状菌丝，它能把(bǎ)银耳(ěr)菌丝无法使(shǐ)用的纤维(wéi)素、木质素、淀(diàn)粉(fěn)等分解(jiě)为银耳(ěr)菌丝能够吸(xī)收(shōu)的养分(fēn)成分。

　　银耳孢子(zi)在相(xiāng)对(duì)湿度 70%-80%的条(tiáo)件下(xià)可萌发成(chéng)菌丝，菌丝不(bù)断(duàn)成长、分解发(fā)生子实体。

　　子实(shí)体(tǐ)在(zài)相对(duì)湿度80%-90%的条件(jiàn)下敏捷发育，若相对湿(shī)度超(chāo)90%，则不易(yì)萌发(fā)成菌丝，而(ér)以芽殖方式呈现，并且(qiě)萌发成菌丝成长软弱纤(xiān)细稀少(shǎo)，子(zi)实体分解不良或胶(jiāo)化成团成堆。

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