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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是(shì)药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等营(yíng)养成分，营养价值更高(gāo)于(yú)铁棍(gùn)山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加(jiā)上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离(特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比lí)等特点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域(yù)古称博特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比纯牛奶真假对比陵。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山(shān)药地理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿(ér)化(huà)读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药(yào)因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白(bái)山药(yào)

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-铁棍山药

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