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读西的字有哪些，读喜的字有哪些重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小(xiǎo)面调(diào)料(liào)哪个牌子正宗一些呢？桥头(tóu)牌重庆(qìng)小面调(diào)料(liào)好吃(chī)，味道(dào)麻辣鲜香，适合口味较重(zhòng)的人群的。关于重庆小面调料哪(nǎ)个牌子正宗一些(xiē)呢以及重庆小面调(diào)料(liào)哪个(gè)牌子正宗一些呢，重(zhòng)庆(qìng)小面调料哪(nǎ)家最好吃，重庆小面的招牌面，重庆小面菜牌，重(zhòng)庆小面的香料等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

重庆(qìng)小(xiǎo)面是碱水(shuǐ)面吗

　　是的，重庆(qìng)小(xiǎo)面是(shì)碱水面的(de)。

　　重庆小面(miàn)很多人都(dōu)爱(ài)吃，是重庆非(fēi)常常见(jiàn)的美食哦，那(nà)么(me)重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面是什么面条?重庆小面是汤面还是(shì)拌面?

　　重庆小面是麻辣(là)口味的，喜欢吃辣的朋友一定(dìng)要去试试，它(tā)的(de)面条非(fēi)常的有嚼劲，和普通的(de)不一样(yàng)，那么重庆小(xiǎo)面(miàn)是什么面条?重庆小面是汤面还(hái)是拌面?

　　重庆小读西的字有哪读西的字有哪些，读喜的字有哪些些，读喜的字有哪些面是(shì)什么(me)面(miàn)条(tiáo)

　　重庆小面(miàn)全部使用碱水面，碱水面有两种，一是含大量水分的新鲜面条(tiáo)，重庆(qìng)人称其为“水面”;另(lìng)一种(zhǒng)面条叫做“干面”，是经过晾干脱水，便(biàn)于保存，较适合在家(jiā)中自己(jǐ)来(lái)做小(xiǎo)面。

　　重(zhòng)庆小面是(shì)重庆四大特(tè)色之一;归(guī)属于重庆面(miàn)的一(yī)类。是一款发源(yuán)于(yú)重庆的一(yī)种特色传(chuán)统小吃，属于渝菜。重庆小面是重(zhòng)庆(qìng)面中(zhōng)最(zuì)简单的一种。

　　重庆小面是汤面还是拌面(miàn)

　　重庆(qìng)小面是指麻辣素面，分汤面(miàn)和(hé)干溜两种类型，麻(má)辣味型。重庆(qìng)面还包括重庆小面和有臊子的面(miàn)食，如(rú)牛肉、肥肠(cháng)、豌豆(dòu)杂酱(jiàng)面、荣昌铺盖面等。重(zhòng)庆面富于变化(huà)，在(zài)面店，可(kě)以(yǐ)要求店家制作个人定制(zhì)口味，如要求店(diàn)家"干熘(liū)"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青(qīng)"(多(duō)加(jiā)蔬菜)、"重辣(là)"(多加油(yóu)辣(là)子(zi))等等。

　　佐料是小面的灵魂(hún)。一(yī)碗面条全凭调料(liào)提味儿(ér)。先调好(hǎo)调(diào)料，再放(fàng)入煮好(hǎo)面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料(liào)香气(qì)扑鼻，味道浓厚。

　　小(xiǎo)面是(shì)作为(wèi)南方人(rén)的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口(kǒu)感，以(yǐ)辣闻明，近年(nián)来全(quán)国知(zhī)名(míng)。

　　重庆小(xiǎo)面做(zuò)法和配方

　　主料(liào)：碱水面条200g、空心菜1小把、姜末适量、葱花(huā)适量、榨菜50g、酱油(yóu)2勺、花(huā)生50g、辣(là)椒油(yóu)2勺、熟花生油2勺、花椒粉1勺(sháo)、蒜末适量，芽(yá)菜适(shì)量(liàng)

　　1.空心菜(cài)择好洗净备用，热锅凉油把花生米煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜切(qiè)末、榨菜切末(mò)、葱切(qiè)成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花(huā)生(shēng)油混合(hé)在(zài)一起调(diào)匀

　　4.加入花生(shēng)、葱、姜(jiāng)、蒜末(mò)、榨菜末(mò)调匀

　　5. 烧(shāo)开水下入面条，用筷(kuài)子挑开防止(zhǐ)粘(zhān)连

　　6. 面条煮到(dào)八分熟时加入空心菜(cài)一(yī)块(kuài)煮，面条煮熟为止

　　7.在(zài)大碗里舀(yǎo)两大勺汤，盛入面(miàn)条空心菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻(má)辣鲜香的小面就完成。

重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料哪个牌(pái)子(zi)正宗一些呢

　　桥头牌(pái)重庆(qìng)小(xiǎo)面调料(liào)好吃(chī)，味道麻辣(là)鲜香，适合口味较(jiào)重的(de)人(rén)群(qún)。

　　桥头牌重庆小面调料的用法是：先在锅里(lǐ)烧开水(shuǐ)，把菠菜烫熟捞出，再放入面条，等面条熟透后，将重庆小面调料开袋倒入(rù)碗中，冲入适量开水，接着将煮(zhǔ)好的面捞入(rù)碗中，再放上烫好的菠菜、花(huā)生米、榨菜(cài)，最后(hòu)撒上小葱末即可。

　　重庆小面，属于川(chuān)菜面食，是(shì)重庆四大特色之一。

　　重庆小面发源(yuán)于(yú)重庆主城区，是重(zhòng)庆的主食之一，尤其(qí)是早餐较常(cháng)见(jiàn)。

重庆(qìng)小(xi读西的字有哪些，读喜的字有哪些ǎo)面调料用哪个牌子(zi)好

　　重庆的品牌来自西(xī)方的面条是正宗(zōng)和美味的。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面是重庆四大特色之一(yī)；属于重(zhòng)庆面(miàn)的范(fàn)畴。

　　是一种(zhǒng)起源(yuán)于重庆的(de)特色传(chuán)统小(xiǎo)吃(chī)，属于(yú)重庆菜。

　　重(zhòng)庆面是最简单的重(zhòng)庆面。

　　重庆小(xiǎo)面是指麻辣素面，分为汤(tāng)面和挂面两(liǎng)种，麻辣型。

　　重庆面还包括重庆面(miàn)和肉末面，如牛肉、肥肠(cháng)、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌铺盖面等。

　　重庆面品种繁多。

　　在面馆(guǎn)，可以请店家做个人定制口味，比如“干(gàn)煸”(拌面)、“黄”(略(lüè)硬)、“青(qīng)”(多菜)、“重(zhòng)辣(là)”(多(duō)辣椒)等等(děng)。

　　马赛丽是小米(mǐ)的灵魂。

　　一(yī)碗面条用(yòng)香料调味(wèi)。

　　先(xiān)拌好(hǎo)调料，再加入煮(zhǔ)好(hǎo)的面条(tiáo)。

　　辣(là)味温(wēn)和不(bù)刺激，面条劲道爽滑，汤(tāng)汁香浓，味(wèi)道浓郁。

　　佐料

　　主(zhǔ)料是鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重庆人称(chēng)之为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉，淀粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为(wèi)淡水往往是酸的(de)。

　　以前保存条件有(yǒu)限，所以在水(shuǐ)面加入食用(yòng)碱(jiǎn)，防止其过快发酸。

　　加了碱(jiǎn)的水面配(pèi)以小(xiǎo)面(miàn)调料，形成独(dú)特的(de)味道(dào)。

　　有三种主要的(de)脸型。

　　直径约2mm、横截面(miàn)为(wèi)正方形或圆形的(de)面称为“细面(miàn)”；宽4mm，厚1mm左(zuǒ)右(yòu)，形似韭菜叶，重(zhòng)庆人称(chēng)之为“韭(jiǔ)菜(cài)叶”；宽度(dù)在(zài)9mm左右的(de)归类为(wèi)“宽脸(liǎn)”。

　　一般店家都有这三种面(miàn)供顾客选择，默认是(shì)细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老抽都(dōu)不合适(shì)。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香(xiāng)味和颜色。

　　色素深度提(tí)取影(yǐng)响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产的黄花(huā)源(yuán)酱油，颜色和(hé)味道都是最纯正的。

　　2:味精和(hé)鸡精都加(jiā)，或者选其一。

　　传统的方法是当地(dì)的(de)粉状咸(xián)味精。

　　3:重庆油辣(là)椒海(hǎi)椒(jiāo)；辣椒是面条(tiáo)的灵魂之魂，选材制作工艺精湛(zhàn)。

　　请参(cān)考相关条目。

　　4:花椒(jiāo)面(miàn)，花(huā)椒油。