面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面(miàn)是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的(de)食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体有太聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完(wán)美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存(cún)放就可(kě)以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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