酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天(tiān)井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱(yī)般吃两(liǎng)次(cì)就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制(zhì)的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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